Ο Κατσουρίδης ξεκίνησε την καριέρα του στις μεγάλες επιτυχίες της Φίνος Φιλμς της δεκαετίας του '50. Πάντα πρωτοπόρος και με μοντέρνα ματιά πάνω στο τομέα της φωτογραφίας, θα φύγει από τη Φίνος για να ξεκινήσει τη δεκαετία του '60 να δουλεύει τις δικές του ταινίες. Ο Ντίνος Κατσουρίδης θα συνεχίσει μέχρι σχεδόν το τέλος της ζωής του να συνεργάζεται με πολλούς γνωστούς, αλλά και νέους σκηνοθέτες.
Πιο γνωστός στο πλατύ κοινό είναι για τη σκηνοθεσία του στις ταινίες του Θανάση Βέγγου στη διάρκεια της δεκαετίας του '70. Μεγαλύτερη επιτυχία το “Τι έκανες στον πόλεμο Θανάση” για το οποίο σχολιάζει ο ίδιος: «Παίρνω την απόφαση και προχωρώ σε μια πράξη… πολιτική. Στρωνόμαστε με τον Γιαλαμά και ετοιμάζουμε το σενάριο του “Τι έκανες στον πόλεμο Θανάση;”
Χρήμα δεν υπήρχε και οι τότε διανομείς πίστευαν ότι η ταινία είτε θα απαγορευόταν από την λογοκρισία είτε “δεν θα δούλευε”. Εγώ δεν έλεγα να κάνω πίσω. Βάφτισα την ταινία “αντιπολεμική σάτιρα”, (δεν γινόταν -μέσα στην χούντα- να την πω αντιφασιστική-αντιδικτατορική) και τέλη Σεπτέμβρη 1971, ανεβήκαμε Θεσσαλονίκη. Έγινε χαλασμός. Τόσο, που η κριτική επιτροπή (αδικώντας την “Ευδοκία” του Δαμιανού) φόρτωσε την δική μου με βραβεία. Άσε πια στις αίθουσες… Όλοι τρίβαμε τα μάτια μας. Αυτό δεν ήταν ταινία. Ήταν διαδήλωση. Τρία εκατομμύρια Έλληνες είδαν την ταινία μέσα σε ένα χρόνο...»